Cheesecakes

En France depuis avril 2011, le Philadelphia, ce "cream cheese" indispensable au mythique cheesecake new-yorkais, est ce qu’il manquait encore à la réalisation parfaite de ce gâteau… Celui-ci associe la fraîcheur et la légèreté du fromage au croustillant et à la gourmandise d’une base biscuitée. Depuis, impossible de le manquer : sur les tables des chefs, en accompagnement du café comme dans les soirées entre filles, le cheesecake a fait sa place et s’impose petit à petit comme un classique des desserts.
Il faut dire qu’il a tout pour lui : facile à réaliser, personnalisable à volonté, coloré, gourmand… Les recettes de cet ouvrage proposent l’authentique cheesecake de New York ainsi que son ancêtre polonais, créent l’originalité avec quelques versions salées, et mettent le plaisir à l’honneur avec des recettes au chocolat, aux fruits, au café, au spéculoos… à déguster et à partager !