Comment faire le pain chez soi

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A Bisio - .
Chacun garde de son enfance les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. En décidant de faire son pain à la maison, on peut très facilement retrouver... Lire la suite
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Résumé

Chacun garde de son enfance les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. En décidant de faire son pain à la maison, on peut très facilement retrouver le goût naturel des aliments et donner libre cours à son imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés. On découvrira dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation pour tous les types de farines utilisées : farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja... et pour toutes les variétés de pains : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet, aromatisés au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits... On apprendra comment préparer les pains délicieux qui se trouvent dans les boulangeries et chez les spécialistes : les pains rustiques ou raffinés... mais également le pain arabe, le pain libanais, les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc. Les procédés de levage, de pétrissage et de cuisson, les méthodes de conservation et les meilleures recettes n'auront plus de secret pour vous. Avec ce savoir-faire, vous rendrez le pain familial meilleur et plus appétissant !

Caractéristiques

  • Date de parution
    15/02/2003
  • Editeur
  • ISBN
    2-7328-7117-6
  • EAN
    9782732871172
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    95 pages
  • Poids
    0.275 Kg
  • Dimensions
    17,1 cm × 24,0 cm × 1,1 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie d'A Bisio

A. Bisio s'intéresse depuis très longtemps aux produits naturels. Elle a développé une riche expérience de la panification à la maison à travers d'anciennes recettes de famille, sa connaissance des produits naturels et sa recherche des choses saines d'autrefois.

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