Cuisiner les fruits d'ici & d'ailleurs - Retour aux origines des saveurs authentiques - Grand Format

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Résumé

Certains de nos fruits les plus courants sont d'origine exotique. Chacun sait que l'orange et la banane proviennent de l'autre bout du monde ; mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d'ici ? Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les " petits fruits rouges ", fraises, framboises, groseilles et cassis, poussent à l'état sauvage sur notre continent.
Grâce à cet ouvrage, découvrez toute cette histoire, ainsi que des recettes typiques et originales classées d'après leurs continents et pays d'origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice !

Caractéristiques

  • Date de parution
    16/06/2021
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-86985-397-3
  • EAN
    9782869853973
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    126 pages
  • Poids
    0.205 Kg
  • Dimensions
    15,2 cm × 21,2 cm × 0,8 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de François Couplan

François Couplan, ethnobotaniste et docteur ès sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe. Il a parcouru les cinq continents à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures qui font la richesse de notre planète. Il a organisé des stages de découverte des plantes pendant plus de trente ans, a publié une cinquantaine d'ouvrages sur les plantes et la nature, et collabore avec de grands chefs cuisiniers à la découverte des saveurs oubliées.

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