Maït Foulkes, journaliste, écrivain, fut reporter et chef de rubrique pour Voyager Magazine puis rédactrice en chef de Cuisines du bout du monde. Directrice et rédactrice de la collection le Goût de l'Asie aux éditions Philippe Picquier, elle a déjà publié de nombreux livres dont Les Délices du potager, Le Livre du riz, La Cuisine aphrodisiaque, Les Saveurs du thé, Le Jardin des épices, Le Livre des nouilles, Les Fruits du paradis, Péchés de poissons.
Jean-Marie del Moral, photographe depuis plus de vingt ans, il réalise régulièrement des reportages pour les magazines Côté Sud, Interiors, Madame Figaro. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dont L'Huile d'olive (Editions du Chêne) Le Sel (Editions du Chêne) et Délices d'Orient (Editions Plume).