Fois gras & canard - Les meilleures recettes d'Upignac

Difficile d'imaginer un repas de fête sans lui mais dans la cuisine contemporaine de tous les jours, il présente de plus en plus ses hommages. Le foie gras, délice sublime, se décline en mille et une recettes. Dans le présent ouvrage, vous ferez la connaissance d'un producteur hors pair, Upignac. Vous y découvrirez ses traditions, ses méthodes de travail, les différentes espèces de foie gras et son assortiment très complet de produits dérivés. A côté d'une vingtaine de recettes originales de foie gras de canard, vous trouverez au moins autant de plats avec du confit, des cuisses ou des magrets de canard, entre autres. Toutes les recettes sont conçues pour des cuisiniers amateurs et illustrées par des photos explicites. Une cuisine simple et savoureuse avec une note de fête !