Grand Livre de Cuisine - Méditerranée - Beau Livre

Note moyenne 
Alain Ducasse - Grand Livre de Cuisine - Méditerranée.
Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont... Lire la suite
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Résumé

Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée occidentale : en France, Languedoc, Provence, Roussillon ; en Espagne, Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; en Italie, Calabre, Campanie, Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; et d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. Les recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par l'équipe du Restaurant le Louis XV à Monaco, dirigée par Franck Cerutti. La sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire.

Caractéristiques

  • Date de parution
    04/12/2008
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-84844-046-0
  • EAN
    9782848440460
  • Format
    Beau Livre
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    1083 pages
  • Poids
    2.715 Kg
  • Dimensions
    19,0 cm × 25,0 cm × 5,5 cm

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