Je cuisine l'ail des ours - Recettes printanières sans gluten autour d'une plante des sous-bois

"Je cuisine l'ail des ours" est le 4e dépliant de la collection Premières cueillettes. Grâce à ce concentré d'informations, pratique et compact, les personnes débutant dans la cueillette des plantes sauvages auront un coup de pouce pour se lancer en toute sécurité, tandis que celles qui aimeraient renouveler leurs routines trouveront matière à expérimenter. "Je cuisine l'ail des ours" propose des recettes printanières sans gluten, pour savourer les balades en sous-bois ! Au sommaire : - description et identification de la plante : attention aux confusions toxiques ! - conseils et précautions de cueillette - propriétés et atouts santé de l'ail des ours - précautions et astuces en cuisine ...
et six délicieuses recettes conçues par Caroline "Calendula", précédées de quelques préparations classiques à base d'ail des ours, le tout accompagné d'un pas-à-pas illustré par Linaigrette. C'est l'occasion de découvrir toutes les ressources de cette star sauvage, en cuisinant les feuilles, les fleurs et les pédoncules floraux dans des recettes crues et des recettes cuites, et de profiter de ses propriétés détoxifiantes grâce à la confection d'un jus sauvage ! De quoi se régaler tout au long du printemps, tout en nourrissant sa créativité culinaire, pour 4 euros seulement !