L'atlas pratique des fromages - Origines, terroirs, accords - Grand Format

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Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ? Quelle est l'origine des odeurs du fromage ? Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ? Pourquoi la mimolette... Lire la suite
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Résumé

Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ? Quelle est l'origine des odeurs du fromage ? Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ? Pourquoi la mimolette est-elle orange ? Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser. Des fromages : plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation. Des cartes : terroirs et territoires de production à travers le monde, races laitières, lait et secrets de fabrication du fromage.

Caractéristiques

  • Date de parution
    26/09/2018
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-501-13044-8
  • EAN
    9782501130448
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    272 pages
  • Poids
    1.07 Kg
  • Dimensions
    19,0 cm × 24,5 cm × 3,0 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Tristan Sicard

Tristan Sicard a une formation de journaliste. Passionné de gastronomie, il crée avec son frère jumeau en 2011 la crèmerie et bar à fromages Frères Delassic dans le Vieux-Lille. Cette expérience lui permet d'apprendre et de découvrir les richesses du monde fromager.

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