L'aubergine - Dix façons de la préparer - Grand Format

Biographie de Nurdane Bourcier

Nurdane Bourcier est une formidable globe-trotteuse. Née en Turquie, elle émigre en France puis s'expatrie au Brésil. L'influence de ses différents séjours se ressent dans sa cuisine qui se veut un mélange de métissage et de classicisme, marinée et saupoudrée d'épices du monde entier. Après avoir appris la cuisine auprès de sa grand-mère et de sa mère, puis à l'école de cuisine d'Alain Ducasse, elle a décidé d'ouvrir son restaurant à Paris, Tamam Kitchen.
C'est pour elle l'occasion d'y faire revivre les grandes tablées familiales.