La bonne cuisine pour les allergiques

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Olga Orlandi - La bonne cuisine pour les allergiques.
L'allergie alimentaire est provoquée par une hypersensibilité à une substance, un composant d'un aliment. Elle se manifeste généralement dès l'enfance,... Lire la suite
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Résumé

L'allergie alimentaire est provoquée par une hypersensibilité à une substance, un composant d'un aliment. Elle se manifeste généralement dès l'enfance, mais peut apparaître à l'âge adulte. Heureusement, la majeure partie des réactions allergiques alimentaires sont assez légères et il suffit d'exclure du régime les aliments qui les ont provoquées. Cela n'implique pas forcément un régime alimentaire particulier pauvre et frustrant. Les innombrables ressources de la gastronomie moderne permettent d'inventer des plats en alternative aux plats traditionnels tout aussi équilibrés et savoureux. Ce livre est pratique et facile à consulter, adapté à tous ceux qui doivent sélectionner leurs aliments pour ne pas déclencher de réactions allergiques. Il est complété par un recueil de recettes en phase avec les règles d'une alimentation équilibrée qui ne néglige ni le goût, ni la saveur, ni les préparations sophistiquées.

Caractéristiques

  • Date de parution
    16/06/2008
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-7328-9222-1
  • EAN
    9782732892221
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    127 pages
  • Poids
    0.225 Kg
  • Dimensions
    14,5 cm × 20,5 cm × 0,7 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie d'Olga Orlandi

F. Zago, chef et enseignant à la " La Scuola de La Cucina Italiana " a une expérience de plus de vingt ans d'enseignement auprès des plus prestigieuses institutions hôtelières. Il a écrit de nombreux ouvrages. O. Orlandi est en charge de la coordination et de l'organisation de cours et d'événements à " La Scuola de La Cucina Italiana ". E. Stucchi, diététicienne, travaille en tant que consultante en nutrition et mène des recherches approfondies sur tous les aspects de la gastronomie.

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