La chasse - Grand Format

Ci commence le prologue du livre be Chasse que fist le conte Fébus be Fons, seigneur de Béarn. Au nom et en tout honneur de Dieu le créateur et seigneur de toutes choses et du benoist son fils Jésucrit et du saint Esperit et de toute la sainte Trinité et de la vierge Marie et de tous les saintz et saintes qui sont en la grace de Dieu, Je Gaston, par la grace de Dieu, surnommé Fébus Conte de Foys, Seigneur de Béarn qui tout mon temps me suis délecté par espécial en trois choses : l'une est en armes : l'autre est en amours, et l'autre si est en chasse.
Et quar des deux offices il y a heu de meilleurs mestres trop que je ne suy, quar trop de meilleurs chevaliers ont été que je ne suy, et aussi moult de meilleures chances d'amours ont heu trop de gens que je n'ay : pource seroit grant niceté se je en parloye. Mes je remet ces deux offices d'armes, d'amours ; quar ceulx qui les voudront suyvir à leur droit y aprendront mieulx de fet que je ne pourroye deviser par parole ; et pour ce m'en tairay.
Mes du tiers office, de que je ne doubte que j'aye nul mestre, combien que ce soit vantance, de celuy vouldray je parler : c'est de chasse et mettray par chapitres de toutes natures de bestes et de leurs manières et vie que l'en chasse communnément :