La cuisine au Pastis, Absinthe et liqueurs de provence

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Marie-Claude Delahaye - La cuisine au Pastis, Absinthe et liqueurs de provence.
La cuisine provençale est une cuisine du soleil où l'huile d'olive, les légumes et les plantes ont un rôle prépondérant. Ce sont ces dernières... Lire la suite
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Résumé

La cuisine provençale est une cuisine du soleil où l'huile d'olive, les légumes et les plantes ont un rôle prépondérant. Ce sont ces dernières qui donnent à cette cuisine ses saveurs si particulières : le thym pour les viandes, les bouquets garnis pour les sauces, le fenouil pour les poissons mais aussi la sauge et la citronnelle. Ces mêmes plantes sont aussi très présentes dans les liqueurs et apéritifs de Provence.
On y retrouve l'absinthe, le pastis, les apéritifs à base de vin, et les liqueurs de plantes et fruits. La richesse et la variété des productions provençales peuvent largement inspirer la cuisine et permettent de donner à des plats simples une couleur et une saveur incomparables. C'est tout le propos de ce livre de le démontrer en suggérant au fil des originales et appropriées.

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/03/2012
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84135-777-2
  • EAN
    9782841357772
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    143 pages
  • Poids
    0.328 Kg
  • Dimensions
    16,7 cm × 16,5 cm × 1,1 cm

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