La démarche qualité en tourisme

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François Burhin et Georges Vandalle - La démarche qualité en tourisme.
Qualité et tourisme sont-ils compatibles ? La multiplication des labels, normes, engagements et chartes de qualité dans le vocabulaire de tous les acteurs... Lire la suite
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Résumé

Qualité et tourisme sont-ils compatibles ? La multiplication des labels, normes, engagements et chartes de qualité dans le vocabulaire de tous les acteurs du tourisme le laissent supposer. Phénomène de mode ou réelle transformation ? Professionnels et touristes peuvent s’interroger : les premiers sur la pertinence d’une démarche qualité et sur les bénéfices qu’ils peuvent en escompter et les seconds, soucieux de réussir leurs vacances sur la satisfaction qu’ils en retireraient.
Qu’en est-il ? Ce manuel apporte à des questions simples et directes : la qualité c’est quoi ? Pourquoi et comment entreprendre une démarche qualité ? Où et quand la créer ? Des réponses qui explicitent les différentes facettes du mot qualité, en montrent les enjeux économiques, environnementaux et sociaux dans une entreprise ou un territoire touristiques et apporter des éléments de réponse pour sa réalisation.
Mais comment y parvenir réellement ? Deux voies sont généralement proposées aux entreprises et territoires touristiques : suivre les engagements aux niveaux international, national voire local consacrés à sa mise en oeuvre et les modèles proposés par les grandes écoles de la qualité. Mais cela ne suffit pas sans une attention constante aux intérêts et envies des prestataires et à leur mobilisation pour satisfaire les touristes.
Enfin tirer des leçons de témoignages sur les bonnes ou mauvaises pratiques tout au long de la chaîne touristique apporte un éclairage complémentaire indispensable sur le sujet.

Sommaire

  • LA QUALITE EN QUESTION
    • La qualité, c'est quoi ? D'un mot à un système
    • Pourquoi la qualité ? Ou les enjeux d'une démarche qualité
    • Qui la fait ? Avec quels acteurs et partenaires ?
  • LES CHEMINS DE LA GESTION DE LA QUALITE
    • Le rôle des autorités et organisations internationales et nationales
    • Les signes de reconnaissance de la qualité
    • L'appropriation progressive des modèles de gestion de la qualité
  • DE BONNES ET MOINS BONNES PRATIQUES
    • L'information avant le voyage
    • Le voyage vers la destination
    • A l'arrivée

Caractéristiques

  • Date de parution
    23/10/2014
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7574-0776-9
  • EAN
    9782757407769
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    272 pages
  • Poids
    0.326 Kg
  • Dimensions
    13,9 cm × 19,9 cm × 1,4 cm

Avis libraires et clients

L'éditeur en parle

Qualité et tourisme sont-ils compatibles ? La multiplication des labels, normes, engagements et chartes de qualité dans le vocabulaire de tous les acteurs du tourisme le laissent supposer. Phénomène de mode ou réelle transformation ? Professionnels et touristes peuvent s'interroger : les premiers sur la pertinence d'une démarche qualité et sur...

À propos des auteurs

Georges Vandalle, étudiant en histoire à l’université de Lille 3, en tourisme à l’université de Versailles (master en tourisme et environnement) ; enseignant et responsable de formations en tourisme de 1987 à 2009 à Lille 3 et chef de produit dans une association de tourisme culturel de 1984 à 2000. François Burhin exerce le métier de consultant depuis 1990, essentiellement sur des questions de management public tant à un niveau belge qu’international.
Il est chargé de cours à l’Université de Lille 3 et l’université de Paris 1 Panthéon Sorbonne (IREST).

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