" Le vin donne fraîcheur au teint " assuraient nos aïeules. Elles n'avaient pas complètement tort. Récemment, plusieurs équipes scientifiques ont découvert que le fruit de la vigne possède de précieuses vertus " embellissantes ". Les pépins de raisin contiennent des polyphénols aux propriétés anti-oxydantes exceptionnelles, des milliers de fois plus efficaces que la vitamine " E ". Outre leur effet anti-vieillissement, ces substances ont aussi un intérêt thérapeutique hors du commun dans le domaine des maladies cardio-vasculaires. Ce que l'on surnomme de " French paradox " est la constatation que les Français meurent trois fois moins des maladies du cœur que les Américains alors qu'ils ont un taux de cholestérol parmi les plus élevés (10% supérieur à celui des Américains). Et parmi les polyphénols en question, figure le resvératrol dont on sait maintenant qu'il réduit la croissance des tumeurs cancéreuses. Ainsi le raisin, le jus de raisin et bien sûr le vin (consommé avec modération) sont l'origine d'une nouvelle approche de la santé que l'on peut appeler la vinothérapie.