Le carnet fromage

Le fromage est sans aucun doute l'aliment offrant la plus grande variété d'interprétations gustatives. Son origine remonte à la nuit des temps, mais les artisans ne cessent de nous étonner en développant de nouvelles façons de le fabriquer. Les grands classiques demeurent, quant à eux, des incontournables. Plusieurs fromages nous proposent des saveurs puisées dans des terroirs aussi bucoliques qu'onctueux. Le fromage s'associe admirablement bien avec les boissons alcoolisées. Lorsqu'on lui présente une bière, un cidre, un vin, etc., le fromage adopte différentes attitudes, révélant plus ou moins intensément certains traits de sa personnalité. Peu importe les résultats, l'exercice se révèle toujours être une expérience épicurienne très plaisante. Mais comment s'y retrouver ? Le carnet fromage présente l'information de base permettant de s'initier à la dégustation des fromages. Il est agrémenté de plusieurs tableaux faciles à consulter, des règles de bases sur l'organisation d'accords fromages-boissons alcoolisées, et est complété d'un lexique permettant à tous de remplir adéquatement les fiches d'appréciation. Des suggestions de lecture et des sites Internet à découvrir viennent compléter ce petit guide pratique qui s'avère le compagnon idéal de Ales, lagers, lambics : la bière, 404 bières à déguster, Epousailles bières et fromages, Bière philosophale et Le carnet bière, du même auteur, parus également aux Editions du Trécarré.