Pépiniériste et jardinier, Robert Eiger dispense des formations dans ces domaines et il est l'auteur de nombreux livres aux éditions Rustica, dont Créer un jardin-forêt comestible et Un potager à votre goût ! Formée au Collège pratique d'ethnobotanique de François Couplan, Caroline Calendula est ethnobotaniste, auteure, conférencière et formatrice. Elle a écrit plusieurs ouvrages aux éditions Rustica et fait partie du collectif l'Aventure Au Coin Du Bois.
Christophe Monplaisir est l'un des membres fondateurs du collectif l'Aventure Au Coin Du Bois. Il participe à la relecture et à l'écriture des Cahiers Pratiques & Sauvages. Laurent Stubbe PhD est ethnobotaniste, ostéopathe et enseignant chercheur. Passionné par les cuisines, les plantes comestibles, la nutrition et la santé, il transmet ses connaissances sous forme de stages et cours magistraux. Bart Buyck est maître de conférences au Muséum national d'histoire naturelle de Paris.
Conservateur de l'herbier de champignons au Muséum, il a relancé le Salon du champignon au jardin des Plantes, en collaboration avec la Société mycologique de France dont il est actuellement vice-président. Jean-Marie Polese, après une formation universitaire en biologie végétale, s'est passionné pour les champignons, auxquels il consacre une grande partie de son temps, sur le terrain ou au cours de la rédaction d'ouvrages ou d'articles.
Solveig Darrigo-Dartinet est diététicienne-nutritionniste. Chroniqueuse pendant 10 ans au Magazine de la santé sur France 5 et auteure de nombreux livres de recettes, elle anime désormais ses propres ateliers nutrition-cuisine à Issy-les-Moulineaux.
