Envisagé et même adopté par un grand nombre de savants et d'écrivains français du XVIIIe siècle, le végétarisme constitue un enjeu philosophique...
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Envisagé et même adopté par un grand nombre de savants et d'écrivains français du XVIIIe siècle, le végétarisme constitue un enjeu philosophique important. Les profondes questions que soulève ce régime dépassent largement le cadre des pratiques alimentaires et sont de nature à la fois médicales, anthropologiques, morales et religieuses.