Légumes lacto-fermentés - Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner - Grand Format

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Photographies de Guillaume Stutin
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Résumé

Photographies de Guillaume Stutin

Caractéristiques

  • Date de parution
    09/09/2021
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-07-293258-8
  • EAN
    9782072932588
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    142 pages
  • Poids
    0.395 Kg
  • Dimensions
    17,0 cm × 22,5 cm × 1,5 cm

Avis libraires et clients

L'éditeur en parle

Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple ! Tout beau tout bio : Un.e auteur.e spécialiste de la thématique ; Une grande partie claire et détaillée pour faire le point sur le sujet ; Des conseils et des recettes testées.

À propos des auteurs

Journaliste culinaire et historienne de l'alimentation, Marie-Claire Frédéric est l'auteure de plusieurs ouvrages sur le sujet. Fascinée par l'aspect vivant de la fermentation, elle en a étudié l'histoire et la géographie qu'elle retrace dans Ni cru ni cuit (2014, éditions Alma). Aux éditions Alternatives, elle a publié Aliments fermentés aliments santé, Boissons fermentées naturelles et Fromages et laitages faits maison.
Guillaume Stutin est photographe et chef du restaurant Suri.

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