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Si la famille d'Houry, aux origines fortes modestes, acquiert nom et fortune dans la librairie parisienne grâce à l'Almanach royal (dont Laurent d'Houry obtient le privilège à la fin du XVIIe siècle), elle a commencé bien plus tôt à spécialiser sa production dans un domaine scientifique, médical en particulier, en phase avec l'édification en cours du réseau académique français et d'une "République des sciences" entre "Grand Siècle et Lumières".
Cette étude montre sur le temps long que ce parti éditorial précurseur de la maison d'Houry est indéniable, sans que pour autant sa viabilité soit assurée dans la durée, en raison d'un créneau professionnel encore étroit et surtout de la concurrence croissante d'autres maisons parisiennes. D'où les compléments essentiels qu'apportent à l'entreprise l'Almanach royal et l'établissement d'une imprimerie permettant une plus grande autonomie de production mais obligeant aussi à élargir le répertoire et à s'assurer d'autres marchés plus directement "alimentaires" (factums, travaux de ville, impressions au service de la famille d'Orléans et de l'ordre de Malte).
A l'instar des Jombert, c'est la déstabilisation révolutionnaire qui viendra révéler les fragilités d'une entreprise étroitement dépendante, en fin de compte, des protections collectives et individuelles dont bénéficiait la librairie parisienne d'Ancien Régime.