Journaliste africaniste, Bernard Nantet s'est spécialisé dans l'histoire des échanges économiques et culturels en Afrique et dans l'océan Indien. Il a participé à de nombreuses campagnes de fouilles archéologiques au Sahara. Il collabore à la revue L'Histoire et à des publications destinées à la jeunesse, en France et en Afrique.
Par une approche raisonnée des produits alimentaires et de leur transformation, Jean-Claude Ribaut dessine une architecture des goûts de notre époque, à la lumière des usagers de la cuisine et des manières de table. Il collabore à la rubrique " A table " du Monde Sans Visa.
Michel Viard est connu pour ses photographies de la nature, et plus particulièrement de la flore, qui ont fait l'objet de nombreuses expositions. Il est l'auteur d'ouvrages dont Florilège, Floralie, et Arbres souverains. Il a été primé au World Press 91.