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Nouvelles auberges - Cuisines de campagne - Grand Format

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Nouvelles Auberges - Cuisines de campagne Le simple, le bon et le local... Un beau-livre illustré qui part à la rencontre des Nouvelles Auberges, héritières... Lire la suite
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Résumé

Nouvelles Auberges - Cuisines de campagne Le simple, le bon et le local... Un beau-livre illustré qui part à la rencontre des Nouvelles Auberges, héritières du patrimoine culinaire français et de la tradition des auberges. Ces refuges gourmands au plus près de la nature parlent de la cuisine de nos campagnes et questionnent les enjeux environnementaux du siècle. Une cinquantaine de recettes dynamisées par la créativité de jeunes chefs engagés dans la vie de leurs territoires complètent ce tour d'horizon d'une cuisine généreuse et éco-responsable.
Philosophiquement engagés, les aubergistes s'inscrivent sur le territoire en privilégiant artisans et producteurs locaux. Résultat ? Une cuisine sourcée et basée sur l'excellence des ingrédients, une expérience globale où se marient l'affectif, l'intime, le social, le culturel et l'écologique.

Caractéristiques

  • Date de parution
    07/10/2021
  • Editeur
  • ISBN
    979-10-301-0413-4
  • EAN
    9791030104134
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    223 pages
  • Poids
    0.95 Kg
  • Dimensions
    19,2 cm × 25,0 cm × 2,3 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Après avoir travaillé dans des fermes en France, en Italie et au Japon, Victor Coutard, auteur et journaliste, se passionne pour une écologie généreuse au sein de laquelle priment le plaisir de manger, la connaissance des produits et la maîtrise des circuits de distribution. Aujourd'hui, il partage son temps entre l'écriture de livres pour les enfants, la réalisation de reportages et une réflexion sur les nouvelles façons de vivre la gastronomie.
Photo-reporter engagée, Anne-Claire Héraud célèbre au travers de son travail photographique, celles et ceux qui ont à coeur de nous nourrir, de confectionner artisanalement et de soigner la terre au quotidien. Elle retranscrit avec bienveillance les émotions et l'authenticité de ces protagonistes, rencontrés au fil de ses pérégrinations aux quatre coins de nos compagnes et de nos villes.

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