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Qu'est-ce qu'un bon plat gratiné ? Trop souvent, on croit que les plats gratinés sont toujours les mêmes et ne se servent qu'avec les mêmes fromages banals. Mais un vrai bon plat gratiné peut être, et doit être, beaucoup plus que cela. Avec ce livre proposant rien de moins que les 60 meilleurs plats gratinés du monde, le vrai bon plat reprend ses lettres de noblesse et se révèle pour ce qu'il est vraiment : un repas complet fait de chaleur et de plaisir, un agencement de saveurs mettant les fromages en valeur, un moment de réconfort total.