Protéines animales - Extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine - Grand Format

Name: Protéines animales
Price: 67 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Claude-Marcel Bourgeois
ISBN: 9782852061620

Claude-Marcel Bourgeois

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Claude-Marcel Bourgeois - Protéines animales - Extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine.

Bases de la production et de l'utilisation de ces préparations protéiques. Les viandes séparées mécaniquement - Préparation et utilisation. Les... Lire la suite

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Bases de la production et de l'utilisation de ces préparations protéiques. Les viandes séparées mécaniquement - Préparation et utilisation. Les concentrés et isolats protéiques : préparation, propriétés et utilisation. Les problèmes généraux posés par l'utilisation de ces protéines.

Date de parution

15/09/1984
Editeur

Tec & Doc (editions)
Collection

Sciences et techniques agro-al
ISBN

2-85206-162-7
EAN

9782852061620
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

365 pages
Poids

0.7 Kg
Dimensions

15,5 cm × 24,0 cm × 0,0 cm

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Livres Sciences et médecine Physique, Chimie et Biologie Sciences de la vie
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Protéines animales - Extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine - Grand Format

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