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Le contrôle de performances des bovins allaitants de races bouchères spécialisées existe en France depuis près de quarante ans. Depuis 1983, un rapport annuel décrit les populations contrôlées et fait la synthèse des performances obtenues au cours de la campagne écoulée. A partir de la campagne 2004, les statistiques décrites dans ce document intègrent en plus des éleveurs présents dans la table d'adhésion au contrôle de performances, les élevages adhérant seulement à la Certification de Filiation Bovine (i.e.
l'état civil). Ainsi, au cours de la campagne 2005 et répartis sur toute la France, aux 14 500 troupeaux ont fait l'objet de contrôles volontaires dans le cadre du contrôle de performances, s'ajoutent 7 300 troupeaux adhérant uniquement à la Certification de Filiation Bovine. L'ensemble des cheptels contrôlés dans dix races différentes (Aubrac, Bazadaise, Blanc Bleu, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Gasconne, Limousine, Rouge des Prés, Parthenaise et Salers) rassemble plus de 615 ooo vaches dans le cadre du contrôle de performances et 140 000 vaches dans le cadre de la Certification de Filiation Bovine.