Sécher et déshydrater ses aliments - Fruits, légumes, plantes aromatiques, champignons... Autonomie et santé retrouvées - Grand Format

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Faciles ? pr?parer chez soi, les aliments d?shydrat?s sont de v?ritables concentr?s de nutriments. Gr?ce ? ce proc?d? de conservation, ces "super-aliments"... Lire la suite
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Résumé

Faciles ? pr?parer chez soi, les aliments d?shydrat?s sont de v?ritables concentr?s de nutriments. Gr?ce ? ce proc?d? de conservation, ces "super-aliments" gardent longtemps la qualit? des aliments crus. Avec ce guide complet, vous conna?trez les diff?rentes techniques de s?chage et de d?shydratation (four, s?choir au bois et solaire), et apprendrez ? r?aliser tisanes, chips, pains, pizzas, jerkys de viande et v?g?tariens.
Plus de 150 recettes ? base de fruits, de l?gumes, de viande, de tofu, de seitan et d'herbes aromatiques aussi saines que d?licieuses. Une aubaine pour les urbains et les jardiniers !

Caractéristiques

  • Date de parution
    16/05/2019
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-37922-045-6
  • EAN
    9782379220456
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    126 pages
  • Poids
    0.48 Kg
  • Dimensions
    16,9 cm × 24,0 cm × 1,0 cm

Avis libraires et clients

L'éditeur en parle

Ultra-tendance, les aliments séchés sont de véritables bombes d'énergie. Concentrés de nutriments, ils ont la qualité nutritive des aliments crus. C'est à ce titre la meilleure alternative pour conserver ses fruits, légumes, viandes... Les aliments séchés et déshydratés (légumes, plantes médicinales, aromatiques, champignons mais aussi viandes, soja, seitan) sont faciles à préparer chez soi. Sans conservateurs, adjuvants et colorants, ils entrent dans la catégorie des "super-aliments" locaux.
Ce livre concis et très illustré présente toutes les techniques et recettes qui permettent d'obtenir ces aliments, indispensables à une alimentation saine et adaptés à des vies pressées. Fruits secs, desserts, pains, crackers mais aussi cuirs de fruits, chips, sels, soupes instantanées, bouillons, Jerky, épices, etc., l'ouvrage recèle de nombreuses recettes "fast-food" qui s'apportent partout, en ville, à l'école, en randonnée, en camping ou au bureau.

À propos de l'auteur

Biographie de Claudia Lorenz-Ladener

Claudia Lorenz-Ladener est ?ditrice et cofondatrice des ?ditions allemandes ?kobuch. Elle est l'auteure de nombreux livres ? succ?s aux ?ditions Ulmer, notamment Construire une cave naturelle (2012) ou encore Construire une serre (2013). Elle est passionn?e d'autonomie, de jardinage et de cuisine, sous l'angle notamment de la production et de la conservation r?siliente de ses propres aliments.

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