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Technologie culinaire 1re Bac Pro cuisine - Grand Format
Edition 2017
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Résumé
* L'ouvrage, largement illustré (photographies, schémas, tableaux), propose des documents professionnels variés qui permettent d’approfondir connaissances et savoir-faire.
* Les fiches régions sont organisées selon le nouveau découpage administratif.
* La progression tient compte de la certification intermédiaire, avec une étude de cas pour préparer le BEP.
Caractéristiques
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Date de parution02/03/2017
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Editeur
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ISBN978-2-206-30371-0
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EAN9782206303710
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FormatGrand Format
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PrésentationBroché
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Nb. de pages160 pages
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Poids0.474 Kg
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Dimensions29,6 cm × 21,0 cm × 1,2 cm
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L'éditeur en parle
Un ouvrage qui répond aux évolutions de la discipline et qui fait le lien entre les enseignements de technologie et les TP, ainsi qu'entre Service, Cuisine et Sciences.