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L'Aubrac surgit telle une apparition de sol lunaire. Un espace entouré de puechs et de lacs, où les pierres de basalte et de granit jalonnent les chemins. Un désert vert, véritable prairie d'altitude, un espace polaire où la tourmente brame ; l'Aubrac ne connaît que le temps des saisons. L'homme y respecte les traditions ancestrales, les burons le font revivre de mai à octobre. Les villages à l'architecture de caractère témoignent d'un véritable patrimoine rural.
Du chant du Bès qui vient troubler ce silence, à la saveur de l'Aligot, tout ici demeure convivialité.