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Jeu exotique, jeu poétique et esthétique, jeu d'argent, de calcul et de chance, le Mah Jong attire toutes sortes de joueurs rapidement transformés en fervents adeptes. Difficile en effet de ne pas être conquis par la beauté de ses dominos en os doublé de bambou et par leurs inépuisables combinaisons. Réunis autour de la Grande muraille de Chine, enceinte de 4 murs où sont empilés les 144 dominos ou Tuiles, les joueurs au nombre de 4 reçoivent chacun suivant un cérémonial rituellement orchestré, les 13 Tuiles qui composent leur Main.
Par pioches et rejets successifs, les joueurs vont essayer de réaliser des combinaisons telles que paire, séquence, brelan ou carré. Le premier qui réussit à constituer une main de 14 tuiles rassemblant 4 combinaisons + 1 paire déclare Mah-Jong. On compte alors les points afin de déterminer les gains et les pertes respectifs des joueurs. Aussitôt après, une nouvelle manche peut commencer.