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Umberto Moshe David Cassuto (1883-1951) fut grand rabbin de Florence de 1914 à 1925. En 1925, il est nommé professeur de langue et de littérature hébraïque à l'université de Florence; il occupe par la suite la chaire d'hébreu à l'université de Rome, où il entreprend de répertorier les manuscrits hébraïques du Vatican. En 1938, il devient titulaire de la chaire d'études bibliques à l'Université hébraïque de Jérusalem. Umberto Cassuto est l'un des pères fondateurs de la critique littéraire du Pentateuque.