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Pour les fêtes de fin d'année, les livres de cuisine et leurs recettes seront votre meilleur ami !
Nos libraires vous ont déniché le top du top, destinés à tous les experts comme aux cordons bleus, alors salé ou sucré, faites votre choix !
Petit Larousse des saveurs des régions de France - Martin Balme, Fabrice Besse, Emanuela Cino, Guillaume Czerw
Ce voyage gourmand s'organise en 9 étapes : Bassin parisien, plaines du Nord et Grand Ouest, Façade atlantique, Pays de la Loire et Centre, Massif central, Est et Centre-Est, Massif alpin, Midi pyrénéen, Bassin méditerranéen et enfin Outre-mer.
Dans chaque chapitre, on découvrira des recettes typiques (entrées, plats, accompagnements, desserts) et des zooms sur les produits phares. Pour chaque recette on trouvera un petit picto pour connaître sa région d'origine ainsi que des conseils, astuces et variantes.
L’avis de nos libraires : “Parfait pour tout connaître des spécialités régionales et pouvoir les reproduire à la maison! Le Larousse des saveurs de nos régions propose les recettes des classiques du terroir français mais décrit également les aliments emblématiques et leur histoire (beurre d'Isigny, sel de Guérande, lentille verte du Puy...), afin de mieux consommer local et de connaître notre culture gastronomique sur le bout des doigts.” Sandrine T.
Ces desserts qui nous font du bien - Valérie Cupillard
Un ouvrage complet et référencé sur les desserts sains et gourmands pour tous y compris les allergiques, les intolérants au gluten ou au lactose, ceux qui souffrent de diabète et/ou de cholestérol et autres pathologies alimentaires. 150 recettes (et des variantes) classées par saison et par thématique : Tartes & Clafoutis, Crèmes & Entremets, Gâteaux gourmands, Desserts fruités ou encore les Desserts des jours de fêtes.
En bonus : Un ouvrage écrit sous les conseils d'une nutritionniste Hélène Lemaire diplômée d'état depuis 1985 et enseignante dans son domaine. Voici quelques exemples de recettes : Tarte aux abricots, mousse au chocolat saveur caramel, crème fondante à la butternut, Baba au lemon curd, gâteau des rois aux pommes…
L’avis de nos libraires : “Valérie Cupillard, spécialiste de l'alimentation saine, propose de revisiter nos desserts avec des produits alternatifs qui permettent d'éviter les ingrédients transformés. Classées par saison, dans un esprit naturel et éco-responsable, ses recettes démontrent qu'on peut se faire plaisir sans culpabiliser. Les notes de la nutritionniste Hélène Lemaire, nous permettent d'approfondir nos connaissances en diététique pour adopter ces produits au quotidien. Gourmand et bienfaisant !” Sandrine T.
Pasta grannies : Faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes - Vicky Bennison
Découvrez l'encyclopédie gourmande de la pasta italienne traditionnelle ! Le livre de la communauté Instagram et Youtube "Pasta grannies", sur lesquels Vicky Bennison publie les reportages qu'elle fait chez les mamies italiennes pour documenter et sauvegarder toutes les pâtes maison faites à la main.
Tous les grands-parents du livre ont leurs propres recettes pour réaliser la pasta à la main : au fil des pages, une encyclopédie gourmande des pâtes traditionnelles italiennes se dessine : fregola, trofie, corzetti, tagliatelle, pansotti, busiate, raschiatelli... Toutes les formes, tous les gestes et autant de sauces et de farces : c'est LE livre documentaire sur la pasta.
L’avis de nos libraires : “Enfin un livre pour faire ses pâtes soi-même, et pas n'importe quel livre... Ici on vous propose de les faire dans la plus pure tradition, comme les recettes des grands-mères italiennes. Les huit chapitres décrivent huit façons de cuisiner les pasta : noix et herbes, légumes, légumineuses, pommes de terre/gnocchi, fruits de mer, viandes, bouillons, ravioli et tortelli...le tout agrémenté des photos des recettes mais aussi de l'art de vivre à l'italienne et des célèbres mammas. Un régal pour les yeux et pour les papilles !” Sandrine T.
Ma petite biscuiterie - Christophe Felder, Camille Lesecq
Un petit creux : Sablés choco noisette. Sur la table du dimanche : Roulé à la fraise. Dans la boîte du goûter : Biscuits câlin et Zanimaux. Retour aux sources : Rousquilles ou Galettes bretonnes. Pour les grandes occasions : Biscuit aux fruits. S'ouvrir l'appétit : Crackers au parmesan. Voyager : Cantucci di Prato. A Noël : Bredele mendiants ou Coeurs au chocolat et aux épices.
Bienvenue dans la petite biscuiterie de Christophe Felder et de Camille Lesecq, où résonnent les échos croustillants, moelleux et fondants de 190 recettes. Biscuits garnis et bases pour tout imaginer (génoises, dacquoises, fourrages...), voici un répertoire de plaisirs sucrés qui se nichent partout. Des recettes faciles pour que toute la famille en profite.
L’avis de nos libraires : “Tout, tout, tout, vous saurez tout sur le biscuit ! Biscuits roulés, fourrés, gourmands, pour les enfants, spécialités régionales, de fête, de voyage, de Noël, traditionnels ou plus originaux...il y a même un chapitre pour les recettes salées ! Le livre parfait à l'heure du thé, du café et même de l'apéro !” Sandrine T.
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