Agroalimentaire et risques sanitaires - Retour sur un demi-siècle de défis et de progrès - E-book - ePub

Name: Agroalimentaire et risques sanitaires
Price: 21.99 EUR
Author: Laurent Rosso
ISBN: 9782336287249

Laurent Rosso

A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise... Lire la suite

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A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? L'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux. Ce livre retrace l'évolution de ces enjeux, les solutions mises en oeuvre et les pistes pour demain.

Date de parution

01/01/2013
Editeur

L'Harmattan
ISBN

978-2-336-28724-9
EAN

9782336287249
Format

ePub
Nb. de pages

256 pages

Caractéristiques du format ePub
- Pages
  
  256
- Taille
  
  3 872 Ko
- Protection num.
  
  Digital Watermarking
- Imprimable
  
  01 page(s) autorisée(s)
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