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El acceso al agua y al saneamiento es uno de los mayores retos que confronta la humanidad en el siglo XXI. Hoy por hoy, más 900 millones de personas sobreviven sin acceso a un agua en condiciones, al tiempo que más de dos mil setecientos millones de personas carecen de infraestructuras de saneamiento adecuadas. El resultado de estas condiciones de vida tan lamentables es la muerte de más de 10 000 personas cada día, De estas, la inmensa mayoría son niños.
La Organización Mundial de la Salud estima que un millón seiscientos mil niños de menos de 5 años mueren al ano a causa de la diarrea, una enfermedad que se puede erradicar con facilidad con programas de agua, saneamiento e higiene. Las diarreas son también la primera causa de desnutrición por causas patológicas. El acceso universal al agua y al saneamiento, y en definitiva a una vida digna, ha sido uno de lo asuntos mas discutidos en el pasado foro mundial del agua de Estambul de 2008.
Acción contra el Hambre desea que el agua sea un derecho humano, un derecho fundamental, reconocido por el conjunto de la comunidad internacional.