Le grand manuel de la confiserie - E-book - Epub fixed layout

Name: Le grand manuel de la confiserie
Price: 28.99 EUR
Author: Mélanie Dupuis
ISBN: 9782501169189

Mélanie Dupuis

Anne Cazor

(Conseiller scientifique)

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Mélanie Dupuis - Le grand manuel de la confiserie.

100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc. Pâtes d'amandes,... Lire la suite

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100 recettes de pure gourmandise. Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc. Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille, sucre d'orge, pomme d'amour, oursons en guimauve, calissons, nougat de Montélimar, pralines, chouchous, truffes, mendiants... Pour tous ceux qui rêvent de faire ses confiseries comme un pro.

Date de parution

10/11/2021
Editeur

Marabout
Collection

Les Grands Manuels
ISBN

978-2-501-16918-9
EAN

9782501169189
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

288 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  288
- Taille
  
  25 829 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  Non Autorisé
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Biographie de Mélanie Dupuis

Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design. Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c'est pas sorcier, L'Atlas pratique des fromages... Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).

Le grand manuel de la confiserie - E-book - Epub fixed layout

Mélanie Dupuis

Pierre Javelle

(Photographe)

Anne Cazor

(Conseiller scientifique)

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