Le grand manuel du charcutier - E-book - Epub fixed layout

Name: Le grand manuel du charcutier
Price: 33.99 EUR
Author: Marie Caffarel
ISBN: 9782501174886

Marie Caffarel

Pierre Javelle

(Photographe)

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Marie Caffarel - Le grand manuel du charcutier.

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté... Lire la suite

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Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougailPour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.

Date de parution

12/10/2022
Editeur

Marabout
Collection

Les Grands Manuels
ISBN

978-2-501-17488-6
EAN

9782501174886
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

288 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  288
- Taille
  
  27 827 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  Non Autorisé
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Biographie de Marie Caffarel

En 2013, Marie Caffarel réalise combien la cuisine la passionne. Installée à Marseille, elle décide de passer son CAP boucher. En 2019, à l'âge de 30 ans, elle rachète la charcuterie Maison Payany dans le 6e arrondissement de Marseille, dont elle conservera le nom en hommage à son vendeur qui lui a appris le métier. Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c'est pas sorcier, L'Atlas pratique des fromages...

Le grand manuel du charcutier - E-book - Epub fixed layout

Marie Caffarel

Pierre Javelle

(Photographe)

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