Les vins effervescents - Du terroir à la bulle - E-book - PDF

Gérard Liger-Belair

,

Joël Rochard

Note moyenne 
Gérard Liger-Belair et Joël Rochard - Les vins effervescents - Du terroir à la bulle.
Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités... Lire la suite
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Résumé

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.

Caractéristiques

  • Date de parution
    17/09/2008
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-10-053830-0
  • EAN
    9782100538300
  • Format
    PDF
  • Nb. de pages
    288 pages
  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages
      288
    • Taille
      30 496 Ko
    • Protection num.
      Contenu protégé
    • Imprimable
      1 copie autorisée
    • Copier coller
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À propos des auteurs

Est maître de conférence au Laboratoire d'Oenologie et de Chimie Appliquée de la Faculté des Sciences de Reims est Ingénieur-oenologue, Expert national Environnement, Directeur de la station Régionale Champagne de l'ITV France

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