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Les Prisons de Paris : Notre régime pénitentiaire, est une oeuvre écrite par Geo Bonneron en 1897. Paris a accueilli de nombreuses prisons. Certaines sont détruites ou fermées ; une seule est toujours en activité. En 1791, les formes disparates et en grande partie arbitraires d'emprisonnements de l'Ancien Régime sont supprimées et remplacées par un régime uniforme. La prison devient un lieu de punition mais aussi celui de l'amendement du condamné, par le travail et l'éducation Des prisons sont fermées sous Révolution ou au début du XIXe siècle, ou changent de nature (la Salpêtrière de lieu d'enfermement devient un hôpital), d'autres continuent d'être utilisées.
De nouveaux établissements sont construits au cours de ce siècle : prison Mazas, prison de la Roquette, prison de la Santé.