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Les vaches n'aiment pas seulement regarder les trains, mais aussi contempler le photographe. Dans la campagne gasconne, près de la ville d'Auch, préfecture du Gers, un troupeau envahit soudain un champ de maïs, qu'une clôture défaillante a rendu accessible. Du plan général au gros plan, le photographe a saisi la délectable consommation du fruit défendu, croisant d'inoubliables regards de bonheur gustatif et de complicité partagée.
Cette série principale est suivie d'autres clichés où apparaissent, après les Blondes d'Aquitaine et les Normandes du troupeau gersois, des Charolaises du Bourbonnais et des Salers du Cantal. Plus belles les unes que les autres, heureuses dans leur environnement naturel, bien loin encore des élevages intensifs : ces photos en noir et blanc ont été prises dans les années 1960...