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Canas yBarro narra la historia de los Palomas, una familia de pescadores de El Palmar, en la Albufera valenciana, cuya nueva generación decide abandonar su ancestral dedicación para reconvertirse en arroceros. Tonet, nieto del mejor pescador de la comarca, el tio Paloma, lleva el hilo conductor de una historia en la que ta pobreza, el hambre y el trabajo, pero también el amor, marcan irre-mediablemente el destino de sus personajes.
Considerada como una de tas obras cumbre del naturalismo en lengua castellana, Blasco Ibánez ofrece en Canas y barro una descripción real y vivida de la Valencia rural de su época a través de unos personajes y de un escenario, la Albufera, que ya han quedado consagrados en la literatura universal.