Ces Dossiers d'activité d'Economie et de Droit respectent le référentiel de baccalauréat technologique Hôtellerie.
Ce manuel est composé de nombreux...
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Résumé
Ces Dossiers d'activité d'Economie et de Droit respectent le référentiel de baccalauréat technologique Hôtellerie.
Ce manuel est composé de nombreux articles de presse, schémas et graphiques : ils permettront aux élèves d'appréhender de manière active les notions essentielles d'économie et de droit.
Cette approche doit favoriser la compréhension et l'analyse des composantes du milieu professionnel. Elle a aussi pour objectif de préparer les élèves à une poursuite des études et à l'insertion dans le milieu professionnel de l'hôtellerie-restauration.
Sommaire
ECONOMIE
Les échanges internationaux et le tourisme
Le développement et le tourisme
Les politiques économiques
DROIT
Droit du travail appliqué aux cafés, hôtels et restaurants
L'extinction des obligations et les garanties des créanciers
Jean-Jacques CARIOU et Florent REY. Tous deux sont professeurs d'économie et gestion dans des lycées technologiques d'Hôtellerie et de Tourisme ; Jean-Jacques Cariou, à Bordeaux-Talence et Florent Rey à Toulouse.
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