Stéphane Dupré est diététicien-nutritionniste. Il assure des consultations individuelles en nutrition pour le grand public et apporte un appui technique en nutrition aux professionnels de la chaîne agroalimentaire. Il est notamment l'auteur de Valeur alimentaire aux éditions SAEP.
Audrey Aveaux est diététicienne-nutritionniste. Elle apporte un appui technique en nutrition aux professionnels de la chaîne agroalimentaire. En 2001-2002, elle participe à l'émission Les Maternelles sur France 5, anime la chronique Cuisine Santé sur Gourmet TV et rédige des articles à propos de la nutrition des enfants. Tous deux ont co-écrit Cuisiner sans trop de graisse et Sauces légères et gourmandes dans la même collection.