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Plus de 110 moulins à eau et à vent sont à découvrir dans le Grand Saint-Emilionnais, plus connu aujourd'hui par ses vins que par une quelconque culture céréalière. Et pourtant ! Les meuniers et leurs moulins, impensables sans culture de céréales, ont joué un rôle primordial pour l'alimentation des populations et des animaux depuis au moins le XIIIe siècle, jusqu'au temps où les métairies céréalières sont devenues, en Saint-Emilionnais, au début du XXe siècle, de petits domaines viticoles.
L'histoire de certains de ces moulins est quasiment millénaire. Moulins à eau, premières machines de l'occident, et moulins à vent, plus tardifs, ont fait travailler mais aussi rêver des générations d'hommes et de femmes. L'une des plus anciennes cartes de la Guyenne, celle de Belleyme, publiée à partir de 1785, les représente pour la plupart. Les moulins-bateaux sur la Dordogne, relativement méconnus y sont ainsi figurés.