Huile d'olive. Des recettes innovatrices à l'huile d'olive proposées par des chefs réputés

Sian Irvine

,

Collectif

Note moyenne 
Sian Irvine et  Collectif - .
Robuste et fruitée, verte et piquante ou douce et dorée, l'huile d'olive possède des saveurs aussi variées que le vin. Ce recueil de soixante recettes... Lire la suite
14,90 €
Actuellement indisponible

Résumé

Robuste et fruitée, verte et piquante ou douce et dorée, l'huile d'olive possède des saveurs aussi variées que le vin. Ce recueil de soixante recettes créées par des chefs réputés présente la merveilleuse contribution de cet ingrédient extraordinaire à la création de plats au goût exceptionnel. Les anciens Romains ont été parmi les premiers à apprécier les vertus exceptionnelles pour la santé de l'huile d'olive. Ils s'en servaient comme onguent, comme médicament et comme bien précieux pour le commerce. Des siècles plus tard, cet héritage se perpétue dans les cuisines un peu partout au monde, où l'huile d'olive est utilisée pour relever et même transformer des aliments frais simples et créer des plats merveilleusement savoureux. Qu'elles soient imprégnées des riches arômes de la Toscane, d'infusions de fines herbes provençales ou de saveurs épicées, les huiles d'olive opèrent des miracles dans la gastronomie contemporaine. Mais, comme l'explique l'introduction de ce livre, il est crucial de choisir la bonne variété d'huile d'olive pour s'allier à des ingrédients aussi différents que les homards, la roquette, les pâtes ou les pêches. Pour démontrer ce principe et célébrer les merveilles de cet ingrédient unique, les pages de Huile d'olive vous présentent soixante nouvelles recettes, créées par des chefs inventifs et illustrées de superbes photos.

Caractéristiques

  • Date de parution
    20/03/2000
  • Editeur
  • ISBN
    2-89455-085-5
  • EAN
    9782894550854
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    160 pages
  • Poids
    0.815 Kg
  • Dimensions
    24,1 cm × 24,3 cm × 1,8 cm

Avis libraires et clients

Les clients ont également aimé

Derniers produits consultés

Huile d'olive. Des recettes innovatrices à l'huile d'olive proposées par des chefs réputés est également présent dans les rayons

Furet.com utilise des cookies pour vous offrir le meilleur service possible. En continuant votre navigation, vous en acceptez l'utilisation. En savoir plus OK