Les recherches en nutrition infantile ont connu ces dernières années un développement considérable. Les scientifiques ont confirmé combien les régimes...
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Les recherches en nutrition infantile ont connu ces dernières années un développement considérable. Les scientifiques ont confirmé combien les régimes alimentaires offerts
à l'enfant de la naissance à l'âge de 3 ans jouent un rôle déterminant sur sa santé, et ont même suggéré qu'ils pourraient avoir une influence jusqu'à l'âge adulte, par exemple sur le risque d'obésité. Aussi la diététique infantile n'a-t-elle plus pour seul objectif de bien nourrir bébé ;
elle vise aussi à " guérir " ses petits troubles cliniques et à contribuer à la prévention de maladies infectieuses, allergiques et nutritionnelles. Afin de répondre à ces enjeux importants pour la santé de l'enfant, de nouveaux produits alimentaires sont sans cesse proposés. Face à cette évolution si rapide, dont ne traitent que des revues hautement spécialisées, les parents ont de quoi se sentir désemparés, d'autant plus qu'on leur donne trop souvent des conseils diététiques divergents. Quels bénéfices réellement prouvés peut-on attendre des innovations en nutrition infantile ? Où en est-on sur le plan des risques alimentaires ? Sur quelles recommandations diététiques s'appuyer? Que penser de l'allaitement maternel ? Que sont ces nouveaux laits industriels ? Il était temps de répondre à ces questions en mettant à la portée de tous les parents les connaissances scientifiques actuelles sur la nutrition infantile.
Sommaire
L'ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT : LES BENEFICES A ATTENDRE POUR SA SANTE
Alimentation et croissance corporelle
Alimentation et développement psychomoteur et intellectuel
Prendre tout petit de bonnes habitudes alimentaires
Alimentation et prévention des maladies
Alimentation et troubles cliniques
L'ALIMENATION DU JEUNE ENFANT : LES RISQUES AUJOURD'HUI POUR SA SANTE
Première enfance et sécurité alimentaire, la nature des risques aujourd'hui
Les systèmes de contrôle sanitaire des aliments de l'enfance
Les risques nutritionnels
Les risques infectieux alimentaires
Les risques alimentaires liés aux additifs et aux auxiliaires technologiques
Les risques toxicologiques
Les risques liés à l'utilisation d'aliments issus de nouvelles biotechnologies et des OGM
Les risques potentiels (ou non évalués) liés à l'évolution de la nutrition infantile
Que dire en synthèse sur la sécurité alimentaire des enfants en bas âge ?
QUELS ALIMENTS OFFRIR A LENFANT EN BAS AGE ? LES RECOMMANDATIONS DIETETIQUES ESSENTIELLES
Quel lait choisir ?
Choix des aliments autres que le lait
Bien choisir les eaux et les boissons
Alimentation " bio " et santé du jeune enfant
Suppléments de sels minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines : est-ce nécessaire pour les jeunes enfants ?
Jacques Ghisolfi est professeur à la faculté de médecine de Toulouse (université Paul-Sabatier). Pédiatre, membre de l'AFSSA, il est un spécialiste reconnu en nutrition infantile.
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