L'art de cuisiner - Les poireaux

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Trix Barth - L'art de cuisiner - Les poireaux.
C'est à la fin du printemps que les premières tiges, fines et tendres, parviennent à maturité. Les amateurs le surnomment affectueusement " l'asperge... Lire la suite
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Résumé

C'est à la fin du printemps que les premières tiges, fines et tendres, parviennent à maturité. Les amateurs le surnomment affectueusement " l'asperge du pauvre ". Frais en toute saison, le poireau révèle de multiples facettes. Il intervient dans de nombreux plats de nouvelle cuisine à déguster sur le pouce, se plaît en compagnie des poissons, se tient toujours prêt à agrémenter les plats campagnards ou à corser la cuisine des montagnes, et occupe une place de choix dans la gastronomie orientale. En outre, nombreux sont ceux qui l'ignorent, mais le poireau s'enorgueillit d'une longue tradition diététique.

Caractéristiques

  • Date de parution
    30/03/1999
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7338-0537-1
  • EAN
    9782733805374
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    91 pages
  • Poids
    0.36 Kg
  • Dimensions
    16,4 cm × 22,4 cm × 1,2 cm

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