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Un grand amour de jeunesse du pianiste Franz Schubert : la fille de Guillaume, le meunier. Schubert quitte Vienne pour la solitude de la montagne. En chemin il se lie avec le meunier d'un petit village, qui lui propose de le garder. Il refuse et reprend sa promenade champêtre. Près d'une rivière il aperçoit une jeune fille qui se baigne : c'est la fille du meunier. Il retourne alors chez celui-ci et accepte sa proposition...
Tourné une première fois en noir et blanc, Marcel Pagnol, passionné par un nouveau procédé, le Rouxcolor, refit une version de La Belle Meunière en 1948, avec une distribution légèrement différente Tino Rossi et Jacqueline Pagnol.