La cuisine de nos grands-mères juives polonaises - Grand Format

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Laurence Kersz - La cuisine de nos grands-mères juives polonaises.
En 80 recettes, Laurence Kersz nous fait découvrir ou (re)découvrir des recettes oubliées de la cuisine juive polonaise : borscht aux betteraves, latkes,... Lire la suite
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Résumé

En 80 recettes, Laurence Kersz nous fait découvrir ou (re)découvrir des recettes oubliées de la cuisine juive polonaise : borscht aux betteraves, latkes, soupe au chou sucré, kreplers, boulettes de poissons, raviolis à la viande, strudel au pavot noir... Pour leur redonner vie, l'auteur a recueilli les mille et un secrets des grands-mères juives. A travers leurs spécialités, c'est toute l'histoire de la Pologne du début du siècle qui ressurgit.
Celle de ces femmes devant le fourneau, de leurs mains qui pétrissent, de l'odeur d'un bouillon... C'est l'histoire d'un peuple, de sa culture, de sa religion, la table à chaque fête devenant un lieu sacré. Avec ce livre délicieusement nostalgique, Laurence Kersz, styliste culinaire, nous initie à une cuisine de partage, de mémoire et de traditions ancestrales. Depuis sa première édition en 1980, ce livre a connu un vrai succès.
Enfin une nouvelle édition totalement revisitée !

Caractéristiques

  • Date de parution
    25/10/2017
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-268-09682-7
  • EAN
    9782268096827
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    112 pages
  • Poids
    0.675 Kg
  • Dimensions
    19,0 cm × 25,0 cm × 1,5 cm

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