La cuisine des confitures

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Chantal de Rosamel - La cuisine des confitures.
Quel plaisir de déguster de bonnes confitures, des marmelades et des gelées ! Mais quel plaisir encore plus grand de les réaliser soi-même ! Il suffit... Lire la suite
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Résumé

Quel plaisir de déguster de bonnes confitures, des marmelades et des gelées ! Mais quel plaisir encore plus grand de les réaliser soi-même ! Il suffit d'un peu d'imagination, et chacun peut créer en associant toutes sortes de fruits et d'ingrédients. Dans cet ouvrage, l'auteur vous détaille les recettes traditionnelles et vous fournit plein d'idées pour inventer de formules originales. Il vous explique : le moment de la cueillette et toutes les techniques de conservation des fruits ; les préparatifs et les accessoires indispensables ; les différentes techniques pour les confitures, les marmelades, les gelées et les pâtes de fruits... Vous découvrirez ainsi des dizaines de recettes à base de cassis, d'oranges ou d'airelles, mais aussi de goyaves, d'amandes, de cerneaux de noix fraîches, d'oignons, de papayes, de pissenlit... En tout, près d'une soixantaine de fruits, légumes, herbes ou pétales de fleurs différents, qui vous permettront de composer confitures ou marmelades, sucrées ou aigres-douces, à déguster en tartines ou en vu d'accompagner vos plats.

Caractéristiques

  • Date de parution
    19/06/2008
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7328-9220-7
  • EAN
    9782732892207
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    188 pages
  • Poids
    0.55 Kg
  • Dimensions
    18,0 cm × 25,0 cm × 1,9 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Chantal de Rosamel

Chantal de Rosamel, journaliste, voue un amour profond à la terre et aux cuisines du terroir. Elle a tenu pendant de nombreuses années la rubrique Cuisine " dans un grand mensuel national. Elle est l'auteur de L'Asperge chez Actes Sud, La Cuisine de l'asperge aux Éditions du Zouave et, aux Éditions e Vecchi, de La Cuisine de la pomme de terre ; La Cuisine sur braises et au barbecue ; Le Grand Livre des épices et La Cuisine des fromages.

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