La cuisine du gibier à poil d'Europe - Beau Livre

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Benoît Violier - La cuisine du gibier à poil d'Europe.
Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ? Question inhabituelle dont la réponse est oui. Ce nouvel ouvrage d'art... Lire la suite
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Résumé

Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ? Question inhabituelle dont la réponse est oui. Ce nouvel ouvrage d'art culinaire en est un exemple original. En commençant chaque chapitre de recettes en parlant du gibier à apprêter et d'un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception d'un livre de cuisine en dépassant largement l'aspect purement culinaire que l'on retrouve généralement dans ce genre d'ouvrage.
Complété par des trucs & astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre prendra place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.

Caractéristiques

  • Date de parution
    13/11/2013
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-8289-1412-7
  • EAN
    9782828914127
  • Format
    Beau Livre
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    380 pages
  • Poids
    2.605 Kg
  • Dimensions
    24,2 cm × 31,1 cm × 3,8 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Benoît Violier

Benoît Violier est cuisinier, Meilleur Ouvrier de France et Compagnon du Tour de France. II a travaillé chez les plus grands cuisiniers d'Europe pour parfaire son art. De la chasse, il a fait son violon d'Ingres, ce qui lui a permis de réaliser cet ouvrage.

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