La cuisine indienne - Grand Format

Maël de Saint-Clair

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Maël de Saint-Clair - La cuisine indienne.
La cuisine de l'Inde, d'une incroyable diversité, est toujours d'un raffinement extrême et d'une grande qualité. La base du repas reste le dâl, les... Lire la suite
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Résumé

La cuisine de l'Inde, d'une incroyable diversité, est toujours d'un raffinement extrême et d'une grande qualité. La base du repas reste le dâl, les currys additionnés de lait de noix de coco, de crème fraîche ou de yaourt, le riz, les différents pains et, bien sûr, les épices. Ces dernières tiennent avec les herbes une place primordiale au coeur de la cuisine indienne, certes pour le goût, mais surtout pour leurs vertus préventives et curatives.
L'autre aspect de la cuisine indienne est son caractère sacré. Préparer la nourriture, manger sont autant d'actes accomplis avec recueillement, dans une totale harmonie. Pour les sages, la nourriture est un cadeau des dieux et sa confection devrait être une prière...

Caractéristiques

  • Date de parution
    27/04/1999
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7372-2427-6
  • EAN
    9782737224270
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    97 pages
  • Poids
    0.245 Kg
  • Dimensions
    15,4 cm × 21,1 cm × 0,9 cm

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