La cuisson idéale pour votre santé - Grand Format

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Christine Bouguet-Joyeux et Bernadette Jastrebski - La cuisson idéale pour votre santé.
Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ? Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion.... Lire la suite
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Résumé

Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ? Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion. Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...
La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! Et si vous la découvriez, vous aussi ? Des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 70 recettes. Christine Bouguet-Joyeux est juriste, nutritionniste, conférencière en nutrition-santé, auteur de Tout à la vapeur douce, du Guide pratique de gastronomie familiale et du livre pour enfants Avec Maminie, je cuisine en chantant pour ma santé.
Bernadette Jastrebski est docteur en droit international, coach en nutrition et traductrice spécialisée dans le domaine de la santé. Elle vit aux Etats-Unis avec sa famille.

Caractéristiques

  • Date de parution
    15/05/2024
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-268-11008-0
  • EAN
    9782268110080
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    192 pages
  • Poids
    0.47 Kg
  • Dimensions
    17,0 cm × 21,0 cm × 1,9 cm

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